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(코나커피 알고 드세요~)하와이안 코나커피 고르는 방법,등급, 맛, 재배방법, 코나엑스트라 팬시 최고죠^^_코나커피, 코나일레…

FSP 0 3,739 2017.10.01 17:22

(코나커피 알고 드세요~)하와이안 코나커피 고르는 방법,등급, 맛, 재배방법, 코나엑스트라 팬시 최고죠^^_코나커피, 코나일레븐, 코나커피의 자존심


코나커피 재배환경


코나커피는 하와이 지역의 토양기후 고도 세가지 조건이 결합된 자연이 주는 청정 선물 입니다.
마우나로아산(4,171m,활화산)은 북부에 있는 마우나케아산(4,205m,휴화산)과 같이 하와이섬을 구성하는 거대한 화산이죠,
코나벨트 지역은 마우나로아 화산의 경사면에 위치하고 커피 재배를 위한 최적의 토양인 화산재로 구성된 화산토로 이루어져 있습니다.
적당한 비와 햇볕은 커피 재배를 위한 필수조건인데오전에 해가 내리쬐지만 오후에는 비구름이 몰려와 많은 햇빛을 받지 않도록 합니다.
코나벨트 화산지대는 마우나로아 화산이 강한 바람을 막아 약한 바람으로 바꾸어 코나벨트 지역으로 보내므로 커피나무들이 상처받지 않고 자랄 수 가 있습니다.

코나커피 등급


하와이 농업협회는 코나커피의 검사기준을 만들었는데 5가지로 분류 하고 있습니다.(Peaberry는 Extra Fancy의 절반, 1/3정도 크기로 열매 안에 보통은 생두가 2개 어 있는데 Peaberry는 한 개 들어 있어 진한 느낌을 전하는데 5가지 분류와는 다르게 분류합니다.)

Kona Extra Fancy – 최상급
Kona Fancy – 거의 최상급
Kona Number 1 – 중간 크기
Kona Select 
Kona Prime – 가장 작은 원두를 사용하며 가장 대중적.

 

100% 하와이안 코나커피, 코나 엑스트라 팬시

코나커피 등급의 기준

원두의 크기모양수분함량포함된 결함의 수에 따라 분류를 합니다.
기본적으로 Kona Extra Fancy가 가장 크고 습도가 높고 흠이 없는 원두를 포함하고 있습니다.

•5등급 중 Kona Extra Fancy, Kona Fancy 그리고 Peaberry가 대체로 상품화되어 일반에 판매됩니다. 
 

코나커피 100% vs 10%


•100% 코나커피는 의미 그대로 순수 코나커피로만 구성된 것이며 10% 코나커피는 다른 원두랑 섞인 것을 이야기 하는데 10% 정도 코나커피가블랜딩 되어 있다고 보시면 됩니다. 예를 들면 헤즐럿 향을 비롯하여 다양한 원두 랑 섞는 것입니다.
•코나커피 나무는 고지대에서 대부분 자라서 7월~9월, 11월~2월 사이에 빨갛게 익은 체리 열매를 수확 하는데 고지대의 늦게 수확하는 농장은  한 그루 나무에도 열리는 열매(체리)의 익는 속도가 달라 수시로 수작업으로 체리 열매를 따야 한다고 합니다. 참고로 저지대에서 재배되는 것은 생두크기가 고지대 보다는 좀 작다고 합니다. (노동력 투입이 많다, 비싼 인건비)
•커피를 재배하기 위한 모든 재료들이 하와이 빅아일랜드로 물 건너 와야 되니 원가도 좀 비싸다고 합니다.
 

100% 코나커피는 왜 비쌀까요?


커피 수확량도 연간 500만톤(세계 커피 생산량의 0.1%) 정도 밖에 안되고 그 희구성으로 인해 가격도 비쌀 수 에 없습니다.
사전에 예약되어 백악관여러 업체에 출하되고 그 일부만 일반에 판매되니 더욱 귀하겠죠.
우리가 수입을 해서 먹으려면 물 건너 와야 할꺼구요,

100% 코나커피, 그리고 맛, 향기!


단맛 과 신맛그리고 은은한 향기로움이 일품이며, 이 좋은 원두를 다른 원두랑 블랜딩 한다는 것은 안타까운 일이죠^^
100% 코나커피 생각보다는 비싸지 않습니다.
그라인딩 된것 보다는 홀빈(Wholw Bean)으로 구매하셔서 필요할 때 마다 갈아드시는 것이 커피향을 오래 보전하는 방법이죠 \
•“허클베리핀” 의 저자 마크트웨인이 코나커피를 예찬한 말은 요즘도 많은 분들이 이야기를 하죠^^  

“다른 어떤 커피보다도 풍요로운 향기를 갖고 있는 코나 커피는 최고의 커피가 재배 되어야 할 바로 그곳에서 재배되고 있으며 언제나 당신의 가깝고도 다정한 찬사를 받을 자격이 충분히 있으리라 믿는다”
 

 

코나일레븐 하와이안 100% 코나커피 홀빈 엑스트라 팬시

 

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